Der Bienenstich

Natürlich habe ich dieses Wochenende wieder gebacken. Diesmal einen Bienenstich, der eigentlich superlecker war, aber leider ist der Zucker auf den Mandeln nicht karamellisiert und somit lagen die Mandeln etwas lose auf dem Kuchen, was den Geschmack aber keineswegs beeinflusst hat.

J'espère  ça fait venir l'eau à la bouche. - Ich hoffe euch läuft das Wasser im Munde zusammen. ;)

  

Zutaten (Teig):

• 150g Zucker,
• 4 Eier,
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
• 100g Mehl,
• 1 Päckchen Vanillezucker,
• 2 Teelöffel Backpulver,
• 100g gehobelte Mandeln,
• etwas Zucker

(Tut mir Leid ich habe vergessen die Mandeln zu fotografieren :))

Als erstes die Eier schaumig schlagen.

Dann Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen.

Backpulver, Mehl und Puddingpulver unterheben.

Eine Springform mir Backpapier "auslegen".

Den Teig hineingeben.

Die gehobelten Mandeln gleichmäßig draufstreuen und etwas Zucker darübergeben.

Und dann geht's bei 175° Grad für 30 Minuten ab in den vorgeheizten Backofen.

Unbedingt ganz erkalten lassen.

Um ihn in der Mitte zu teilen einmal mit einem spitzen Messer einmal außenherum in einer einigermaßen geraden Linie etwas einschneiden.

Und dann wird ein Faden (am besten ein Zwirnsfaden) in diese Rille gelegt. Die Fadenenden überkreuzt halten und ziehen; So teilt er sich.

Die obere Hälfte mit einem sogenannten "Tortenretter" herunder heben und die untere Hälfte schon einmal auf die Platte/ Form stellen, auf der er serviert wird.

 

 So, jetzt geht es an die Creme. 

Dafür braucht man:

1 Liter Sahne und

1 Päckchen Vanillepuddingpulver.

Das wird dann zusammen steifgeschlagen.

Man legt dann einen Tortering um den Boden.

Die Creme auf den Boden streichen.

Damit man ihn später lechter auseinanderschneiden kann und man die Creme nicht herausquetscht, habe ich die obere Seite vorher schon geschnitten.

Das wird einfach wieder wie ein Puzzle zusammengesetzt.

Gut kalt stellen, am besten über Nacht.

Dann wird der Tortenring abgenommen.

Bon appétit!